Променад по гастроулице: скрытые сокровища узбекской кухни в Самарканде

4,29
7 отзывов, 40 посетили

Я отвезу вас на улицу, которую в Самарканде знают только местные, ведь она — душа каждого самаркандца. Прогуливаясь по ней, вы услышите об особенностях кухни и о том, что больше всего нравится жителям. Познакомитесь с настоящими узбекскими махаллями и попробуете самые изысканные блюда!

Ещё
Шохрух

Шохрух, Представитель команды гидов

Напишите мне

На автомобиле

3,5 часа

Можно с детьми

На русском языке

Индивидуальный формат. Для 1–4 человек

$ 120

за 1-4 человек, независимо от числа участников

Задать вопрос

Гарантия лучшей цены: вернём разницу, если найдёте дешевле. Подробнее

Моментальное бронирование без ожидания ответа гида

Какой Самарканд вы увидите со мной

Максимально нетуристический, но реальный: с дивными разговорами «дув-дув гяпом», с махаллями, с дедушками, играющими в шахматы и шашки с раннего утра. Со старейшинами, которым вы зададите любой вопрос.

Что вас ожидает

Променад по гастрономической улице, на которой вы попробуете вкусные шедевры узбекской кухни. Как правило, эти блюда редко упоминаются в туристических путеводителях, но я не мог не поделиться ими с вами. В нашей программе:

  • Cумаляк, в котором чувствуются нотки хлеба и халвы, а консистенция напоминает манную кашу. Я расскажу, как и сколько дней его готовят
  • Халиса — блюдо, за которое отвечают мужчины. Процесс его приготовления занимает около 10 часов. Вы продегустируете блюдо, а мы вместе с поваром расскажем вам о главных секретах его приготовления
  • Нухат шурак по-самаркандски из говядины и нута. Вы узнаете, чем отличается самаркандская подача этого блюда. И причём здесь лепёшки — галлясие
  • Бичак — пирожки с зеленью или тыквой. Это квадратики из тонкого теста. Предупреждаю: если вы хоть раз попробовал бичак, вы обязательно захотите ещё
  • Ханум — у других народов это пельмени, манты, хинкали, позы и даже «ленивый дракон». Я расскажу, как готовят ханум в Самарканде, чем отличается рецепт по будням и праздникам. А также легенду о хозяйке, которая из-за неожиданного прихода мужа придумала это блюдо
  • Халвои тар — жидкая халва. Вы узнаете, как она связана с религиозными обрядами, причём здесь духи-хранители и крепкий сон
  • Курт (курут) — кисломолочный продукт из сушёной сузьмы. Поговорим о том, как он выручает странников и почему утоляет не только голод, но и жажду
  • Хаш или калля-поча — мясной наваристый суп, характерный для армянской, грузинской и азербайджанской кухонь. В качестве мяса используют говяжьи ноги, в том числе копыта, и рубцы — отделы желудка. Имеет специфичный запах, поэтому при желании дегустировать не будем
  • Выпечка и хлеб

Поговорим мы и об узбекском быте. Только представьте: горячий зелёный чай, ароматная еда и душевные разговоры. Я расскажу вам о знакомствах, о жизни до и после женитьбы. И многое другое!

Организационные детали

  • Поедем на автомобилях Kia Sportage X-Line, Chevrolet Malibu и Chevrolet Tracker 2
  • Экскурсия подойдёт взрослым и детям с 6 лет
  • Во время экскурсии мы зайдём в несколько заведений, но попробовать только одно блюдо в каждом будет неправильно: также нужно будет заказать чай, хлеб или салат. Даже так вы потратите не больше $20 с чел.
  • Сумаляк и халвои тар готовят не всегда. Если их не будет в меню, мы заменим эти блюда на другие, не менее интересные позиции
  • По любому из указанных блюд я могу организовать вам индивидуальный мастер-класс с рассказами главного повара — подробности уточняйте в переписке
  • Экскурсию для вас проведу я или другой гид из нашей команды

Место встречи

Начало экскурсии в любом удобном для вас месте. Точное место встречи вы узнаете после внесения предоплаты.

Остались вопросы?

Напишите организатору и уточните всё важное до оплаты

Отзывы

4,29
7 отзывов, 40 посетили
7 отзывов, 40 посетили
В
10 апреля
Я думала, будет просто дегустация: поела, записала в блокнотик, пошла дальше. А оказалось — целое гастрономическое приключение с погружением в культуру. Шохрух, как всегда, вне конкуренции: открытый, свой в доску, с кучей баек из жизни. Он так рассказывает про историю блюд, что ты начинаешь уважать каждую лепешку как произведение искусства. Честно, я думала, что пробовала самсу раньше. Это всё было не то. Я вспоминаю эту самсу при любом удобном случае. Более того, это теперь обязательный пункт в моих рассказах о поездке в Узбекистан. Я говорю: «Ребята, вы не представляете, что такое настоящая самса, пока не сходите с Шохрухом в Самарканде». Экскурсия супер душевная, без пафоса, зато с полным ощущением, что тебя приняли в семью. Если хотите не просто поесть, а понять душу узбекской кухни — вам сюда. Шохрух, рахмат огромный! Буду вспоминать этот вкус до следующего приезда! ✨🥟
Ещё
М
16 января
Добрый день! Данная экскурсия совершенно не продумана и плохо организована. Цена неоправданно завышена. Стоимость экскурсии с промокодом составила 108$, плюс организатор написал, что мы 4 взр + 1 реб не войдем в один автомобиль и предложил забронировать минивен еще за 70$. Мы согласились, т.к. плохо представляли себе маршрут. В итоге автомобиль не нужен, все заведения, которые мы посещали, в шаговой доступности друг от друга. Вся экскурсия заключается в том, что вас привезут в кафе, где вы закажете еду, немного и непрофессионально расскажут о этом блюде, без истории его появления или традиций, связанных с ним, далее вы расплачиваетесь и через 2 минуты оказываете в новом заведении, и так по кругу. В итоге вы не можете есть, хотя пробуете по чуть-чуть, уже после 2-го места. Мы были на подобной экскурсии в Стамбуле, она была выстроена грамотно - между приемами пищи были перерывы, пешая прогулка до след.заведения с интересным рассказом о блюде, традициях, процессе или особенностях его приготовления. Ну и самое главное - заявленные в описании экскурсии блюда не совпадают с теми, что нам предложили в итоге. Без предупреждения и объяснения причин. В описании заявлены : - сумаляк - его не было - халиса - было - Нухат шурак - было - Бичак - не было - Ханум - вместо него были просто манты, специально уточнила, что это разные блюда - Халвои тар - не было - Курт (курут) - не было - Куза шурва - не было - Хаш или калля-поча - не было Но было заведение где готовят самсу. Т.к. мы бронировали автомобиль, нам в качестве бонуса предложили поездку в обсерваторию, где гид еще раз доказал свою непрофессиональность, рассказ на уровне 5-ти классника. В итоге - полное разочарование. Считаю, что нас обманули, прошу вернуть деньги!
Ещё
Шохрух
Шохрухпредставитель команды гидов
Добрый день, Марина. Спасибо за обратную связь. Мне, как профессионалу, всегда важно качество работы, поэтому ваши эмоции в отзыве я принимаю к сведению. Хотел бы дать некоторые пояснения по существу: Транспорт. Мы не могли нарушать правила перевозки, посадив пятого пассажира в машину, рассчитанную на четверых (включая водителя). Это вопрос безопасности и закона. Более того, минивен был предоставлен вам на весь день, и я предлагал продлить программу без доплат. Программа и блюда. Некоторые блюда (сумаляк, халвои тар) являются сезонными или праздничными, и гид об этом сообщал. Блюдо «хаш» было исключено из маршрута после негативного опыта предыдущего гостя, что является стандартной практикой заботы о комфорте. Качество услуги. Вы получили экскурсию на премиальном автомобиле с лицензированным гидом. Мы всегда готовы подтвердить наш профессиональный статус и маршрут фактами. Тем не менее, я признаю, что программа могла не полностью соответствовать ожиданиям из-за сезонных корректировок. Хотя я считаю, что услуга была оказана в полном объёме, я готов обсудить с вами справедливую компенсацию за ту часть блюд, которая, по вашему мнению, не была предоставлена. Давайте завершим этот спор конструктивно.
Ещё
А
3 января
Всё было очень хорошо, вкусно и красиво. Фируз добрый, аккуратный. Провез по не туристическим колоритным местам. Рассказывал очень интересно. Были с ребенком 6 лет, ребенок тоже в восторге. Максимальная оценка ❤️
Ещё

Написать отзыв можно только после посещения.
Как мы работаем с отзывами

Шохрух

Представитель команды гидов

  • 4,9
  • 1113 посетили
  • 3 года на Трипстере
Я магистр Университета дипломатии, выбравший работу всей души и сердца — влюблять гостей в Узбекистан! Моя профессиональная команда проводит экскурсии не по маркетинговым шаблонам, а по зову сердца! Наши программы — не про суету, а про душевный покой после экскурсии. Мы не показываем, а зовём поучаствовать, и ровно в этот момент вы понимаете: вы не турист — вы часть нашей земли!

Доступные даты

Апрель
пн
вт
ср
чт
пт
сб
вс
Май
пн
вт
ср
чт
пт
сб
вс

Условия бронирования

Предоплата 22%, остальное — организатору напрямую
Для предоплаты на Трипстере принимаем карты российских и иностранных банков
Бесплатная отмена за 48 часов
Моментальное бронирование без ожидания ответа гида
Задать вопросы организатору можно в заказе до предоплаты