Гастрономия Вечного города

Я давно живу в Риме и буду рада стать вашим проводником и «своим человеком». Расскажу не только о еде, но и о традициях, связанных с ней. Покажу тайные дворики, куда не заглядывают туристы, и объясню, почему в этом ресторане нужно заказывать только карбонару, а в другом — супли.

Где побываем и что попробуем

Утро с кофе в местном баре
Начнём день как настоящие римляне — не с прогулки, а с ритуала. Зайдем в уютное кафе, где закажем ароматный эспрессо или нежный капучино и обсудим свежие новости с барменом.

Историческая пекарня
Далее заглянем в пекарню, где хлеб и сладости пекут по традиционным рецептам. Здесь мы попробуем настоящую римскую пиццу бьянка — простую, хрустящую и невероятно вкусную. А заодно приметим, какие гастрономические сувениры можно будет купить домой.

Прогулка по рынку Кампо-деи-Фьори
В самом сердце гастрономического Рима мы пройдем между прилавков, где груды трюфелей соседствуют с яркими артишоками, а рыба только что из Средиземного моря. Я покажу, как отличить буйволиную моцареллу от обычной, и расскажу о местных традициях торговли.

Свежие морепродукты
Прямо среди рыночного шума нас ждет мини-дегустация. Попробуем улов сегодняшнего дня, чтобы почувствовать настоящий, чуть солоноватый вкус моря, не выезжая за пределы города.

Римский стритфуд
Перемещаясь между локациями, отведаем легендарные уличные закуски. Обязательно попробуем супли — хрустящие рисовые шарики с тягучей начинкой из рагу и моцареллы, или сочный траппиццино, который сохраняет тот самый дух простой и гениальной римской кухни.

Историческая энотека
Здесь мы познакомимся с лучшими винами региона Лацио. Под бокал вина попробуем идеальные сочетания: закажем сыры или ассорти из местных салями.

Римская паста в Трастевере
Завершим путь в уютной траттории. Здесь нас ждет главное блюдо дня — та самая идеальная домашняя паста. Мы сядем за столик и закажем легендарные качо-э-пепе или букатини с гуанчале, приготовленные по старинным семейным рецептам.